Vad är det egentligen vi stoppar i oss? Det är en fråga alla har anledning att ställa sig och en fråga som jag tillsammans med de tiotusentals andra som läst Den hemlige kocken nu har svårt att undvika. Jag förstår varför denna angelägna rapportbok sålt i så mycket som en kvarts miljon exemplar. Ja, för angelägen är den i allra högsta grad, trots att det var ett tag sedan boken gavs ut nu. Jag är glad att jag äntligen fått tillfälle att sätta tänderna i denna bok – boken utan tillsatser. Den är nämligen inget mindre än ett praktfullt stycke kunskap och en samlad lägesrapport om livsmedelsindustrin, inom vilken Mats-Eric Nilsson får oss konsumenter att inse hur grundlurade vi är av vad de stora livsmedelskedjorna har att erbjuda. Ett utbud fattigt på råvaror, men rikt på tillsatser, visar det sig.

Med oro och ilska läser jag otaliga skrämmande exempel på detta, som exempelvis Mamma Scans kotalgsköttbullar, vaniljglass med vanilj från rötad granved och spenat i pistageglassen, om rökt kött som blir rökt med något så tilltalande som rökarom på dunk och färskpressad juice som är upp till ett år gammal. Det finns all anledning att undra vad det är som egentligen pågår. Var gick det snett och varför ska vi finna oss i att fungera som försökskaniner? Kring dessa frågor resoneras det och vi får oss samtidigt en gedigen bakgrund till den moderna livsmedelsindustrins historia.

Men vad kan man äta då och var hittar jag de äkta varorna? Ja, för nog har jag varit varse om att mycket utav våra livsmedel innehåller diverse tillsatser, men att Livsmedels-Sverige var så här illa däran var för mig ännu okänt. Att försöka hitta alternativa vägar i en strävan efter äkta varor har varit allt annat än lätt tidigare. Lyckligtvis har Mats-Eric Nilsson svaret även på dessa funderingar i en praktisk guide över lokala producenter från norr till söder. Utöver denna guide återfinns också en matnyttig inköpsguide, samt en pedagogisk förteckning över vad alla de krångliga livsmedelstillsatserna (de vi kallar E-nummer) står för.

Den hemlige kocken är på alla sätt en viktig bok. Till brädden fylld av obehagliga, men ack så nödvändiga sanningar. För förändring. Läs den du också!

Mer om mat utan tillsatser hittar du här.

Är du nyfiken på vad Bondens egen marknad innebär, eller vill veta var och när marknaden är hos dig? All information hittar du här!

Recenserat av: Camilla Madsen, gästrecensent

Betyg:
Förlag: Ordfront Förlag
Utgiven: 2007
ISBN: 9789170373893
Antal sidor: 280

Köp boken på Adlibris eller på Bokus (Sponsrade länkar)